- 25 g de sucre
- 25 g de beurre demi-sel
- 4 oeufs bien frais
- 150 g de chocolat noir à pâtisser (ou blanc, ou au lait...)
- Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
- Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, battez les jaunes avec le sucre
- Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat
- Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit !
- 150 g de chocolat noir à pâtisser sans lait (si vous voulez une version 100% végane :)
- 150 ml de jus de pois chiches (prenez les en bocal ou conserve, bio)
- 60 g de sucre (ou moins, ou pas du tout...)
- et facultatif : sucre vanillé ou extrait de vanille, ou 1 cuil. à café de café lyophilisé, ou cannelle... fève tonka etc.
- Prélevez 150 ml de jus de pois chiche, fouettez le au batteur dans un bol. Lorsque le mélange commence a être bien mousseux, ajoutez le sucre en filet pour "serrer" le jus de pois chiche.
- Faites fondre le chocolat (bain marie ou micro-ondes), celui-ci doit être bien liquide mais pas trop chaud (laissez le refroidir à température ambiante)
- Mélangez le chocolat et le jus de pois chiche monté, en mélangeant délicatement. Attention, le chocolat peut avoir tendance comme pour la mousse au chocolat classique à tomber dans le fond du bol, allez bien racler !
- Ajoutez vanille et fleur de sel, réservez dans un grand bol ou des petits ramequins et réservez au frais 4 heures minimum, la mousse va figer et s'épaissir
- 250 g de pois chiches égoutés
- 125 g de beurre d'amandes ou cacahuètes
- 100 g de sucre complet
- 50 g de crème végétale ou lait
- Vanille (sachet de sucre vanillé ou graines d'une demi gousse)
- 50 g de pépites de chocolat
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 30 g de farine (blé ou pois chiche)
- 2 cuil. à soupe d'huile végétale
- Égouttez les pois chiches et versez-les dans le bol de votre mixeur avec la vanille puis mixez pour réduire les pois chiches en purée
- Ajoutez à la préparation le beurre d'amandes (ou de cacahuètes), le sucre, la farine, la levure chimique et le lait et l'huile puis mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Versez la préparation dans un bol, ajoutez-y les pépites de chocolat puis mélangez
- Déposez vos cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez 15 minutes à 180°C
- Laissez refroidir avant de déguster
- 200 g de purée de patate douce
- 100 g de chocolat à pâtisser
- 150 g de beurre de cacahuètes ou d'amande ou cajou
- 120 g de sucre
- 30 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- Extrait de vanille
- 1 poignée de noisettes grillées
- 1 cuil à café de bicarbonate alimentaire ou levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- Faites cuire une grosse patate douce entière au four a 180°C pendant 45 min à 1h, enlevez le peau, pesez 200 g de chair et mixez la avec l'extrait de vanille
- Dans le mixeur, ajoutez le beurre de cacahuètes, et le chocolat préalablement fondu (je le passe 2 fois 1 minute au micro-ondes en général)
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, bicarbonate, fleur de sel et ajoutez ces ingrédients secs au mélange précédent, en mélangeant bien avec une spatule
- Jetez-y une poignée de noisettes grillées concassées et pépites de chocolat si vous voulez, versez le tout dans un moule à cake huilé ou moule carré et enfournez à 180°C pendant 20 minutes
- Dégustez refroidit si vous voulez une version moelleuse, ou après un passage au frigo pour une texture plus compacte
- 300 g de betterave cuite (sous vide achetée au magasin OU crue bouillie ou cuite vapeur)
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 2 cuil. à soupe de cacao non sucré
- 150 g de sucre ou substitut (100 g suffisent si vous n'aimez pas trop sucrer)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 50 g de poudre d'amande
- Commencez par mixer la betterave en purée
- Fouettez dans un bol les oeufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux puis ajoutez la purée de betterave et mélangez
- Faites fondre le chocolat (micro ondes ou bain marie) et laissez le revenir à température ambiante
- Ajoutez le chocolat aux oeufs
- Puis ajoutez la poudre d'amande et en tamisant la farine, levure, cacao non sucré. Puis la fleur de sel
- Mélangez bien et versez dans un moule à gâteau (le mien fait 22 cm) légèrement huilé ou anti-adhésif
- Enfournez pour 35 minutes à 180°C
- Quand le gâteau a refroidit, décorez avec du chocolat noir fondu le dessus
