- 4 oeufs,
- 100 g de cerises,
- 100 g de framboises,
- 100 g de fraises,
- 20 g de sucre,
- 4 feuilles de menthe.
Lavez les cerises, les framboises et les fraises. Réservez 2 cerises avec la queue, 1 fraise et 1 framboise entières. Équeutez et dénoyautez les autres cerises.
Mixez séparément les fruits le plus finement possible.
Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez lentement les pulpes les unes après les autres et le sucre en veillant de ne pas casser les blancs.
En garnir quatre verrines et les mettre au frais pendant une heure minimum. Ajoutez par-dessus une feuille de menthe, une cerise avec sa queue, une fraise ou un framboise entière.
Vos RDV du goût Match juin 2013
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