FILET MIGNON AU FOUR A BASSE TEMPÉRATURE

La cuisson à basse température permet de ne pas dessécher la viande pour que celle-ci reste bien tendre et moelleuse. Commencez par faire dorer sur feu vif votre filet mignon à la poêle, sur chaque face, dans un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, préchauffez le four. La température du four ne doit pas dépasser 65°C. Lorsque le filet mignon est bien coloré, déposez-le dans un plat à four avec un fond d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre. Vous pouvez disposer des têtes d'ail dont vous aurez coupé le haut pour les cuire en chemise, avec la viande. Enfournez et comptez 1 heure et 30 minutes de temps de cuisson. Sortez le filet mignon du four et dégustez-le immédiatement.

VELOUTE DE LEGUMES

• 2 potimarrons,
• 1 pomme de terre,
• 2 carottes,
• 1 oignons,
• 1cs d'huile d'olive,
• 1 cuve de bouillon de légumes,
• 1 cs de cumin.

Emincez l'oignon.
Epluchez et coupez la pomme de terre, les carottes ainsi que l'un des 2 potimarrons.
Otez le chapeau du deuxième potimarron et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.
Creusez légèrement le potimarron, réservez la chair.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les oignons et le cumin. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les autres légumes.
Faites revenir 5 minutes et mouillez à hauteur, ajoutez ensuite le cube de bouillon.
Laissez cuire 25 minutes.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant.
Servez avec des croutons.


Carrefour city 304

TARTINES DE SAUMON FUME POMMES ET ASPERGES

• 4 Tranches de pain aux céréales ou complet toastées,
• 120 g de fromage frais,
• 4 tranches de saumon fumé,
• 1 pomme,
• 12 asperges verts,
• 1 oignon rouge,
• 2 cs d'huile d'olive,
• 2 cs de sauce soja,
• 1/2 laitue,
• sel et poivre.

Lavez et essuyez les asperges. Coupez-les en tronçons et faites-les revenir 3 min dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez.

Emincez la pomme lavée en tranches fines ou en bâtonnets.

Tartinez les tranches d pain de fromage frais. Garnissez-les avec la pomme, le saumon fumé, l'oignon émincé très finement et les asperges.

Aspergez de quelques gouttes de sauce soja. Poivrez généreusement. Servez avec une salade verte.

Cette recette peut être réalisée avec des asperges blanches.

Fiche Carrefour

CAVIAR DE PETITS POIS FETA ET PISTACHES

• 250 g de petits pois crus frais ou surgelés,
• 60 g de féta,
• 1 cs d'amandes en poudres,
• 50 g de pistaches décortiquées salées,
• 5 cl d'huile d'olive,
• 6 brins de menthe,
• le jus d'un demi-citron,
• sel et poivre.

Placez les petits pois dans le bol d'un robot avec la féta, les amandes en poudre, les pistaches, le jus de citron, la menthe effeuillée et l(huile d'olive. Salez peu et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une crème épaisse.

Servez à l'apéritif avec des gressins, des chips ou des toasts de pain grillé.

Fiches Carrefour

SMOOTHIE BOWL BANANE ET CHOCOLAT

• 4 bananes,
• 15 cl de lait de coco,
• 15 cl de lait concentré sucré,
• Glaçons,
• 2 cs de cacao en poudre,
• 4 tranches de pain d'épices,
• 4 cs de muesli,
• 1 cs d coco rapée,
• 2 cs d'amandes,
• 2 cs de noisettes,
• 30 g de chocolat noir.

Mixez les bananes épluchées avec le lait de coco, le lait concentré, le cacao, le pain d'épices et quatre glaçons jusqu'à obtenir une texture bien épaisse et onctueuse.

Ajoutez un peu de lait de coco si le smoothie est trop épais.

Décorez avec les fruits secs, le muesli, la coco rapée et des copeaux de chocolat noir.

Cette recette es variable à l'infini, vous pouvez changer les fruits pour obtenir des couleurs différentes (fraises, kiwis, pommes), selon vos goûts et vos envies.

Alors à vos bols, prêts, mixez !

Fiche carrefour

CAFE GOURMAND

• 1 boule de glace au café,
• Crème chantilly,
• 1 expresso froid sucré,
• des topping (pépites, mini meringues...)

Versez le café sur la boule de glace, nappez de chantilly et de coulis, ajoutez des toppings !

Version chocolat avec une boule de vanille.

Zodio décembre 2016

BROWNIES

• 250 g de chocolat noir,
• 150 g de sucre semoule,
• 150 g de beurre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 60 g de farine,
• 3 oeufs,
• 1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre au micro-onde, casser le chocolat noir et remettre au micro-onde, bien mélanger.

Ajouter le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger et ajouter les œufs un a un, puis le sel.

Incorporez la farine.

Versez dans un moule beurré et enfournez pour 15 mn. Éteindre le four et laissez 15 mn. Sortir du four et laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur.

BISCUITS DE NOEL

• 1 oeuf,
• 125 g de sucre,
• 250 g de farine,
• 125 g de beurre pommade,
• 1 sachet de sucre vanillé.

Mélangez le tout avec les mains, formez une boule, aplatissez-la au rouleau et éclatez-vous.

Zodio Décembre 2016

GLAÇAGE POUR SABLES

• 300 g de sucre glace,
• 1 blanc d'oeuf,
• 1cc de citron,
• colorant alimentaire

Au batteur electrique, mélangez le blanc d'oeuf, le sucre glace et le jus de citron.

Pour une pointe de déco, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire puis une douille de glaçage.

Zodio décembre 2016