- 2 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 5 à 6 cs d'huile de tournesol,
- 150 g de ketchup,
- 1 cs de concentré de tomate,
- 40 g de miel mille fleurs,
- 3 cs de vinaigre balsamique,
- 2 cc de sel à la tomate,
- 1 cc de paprika,
- poivre,
- sel,
- 600 g d'escalopes de porc,
- 500 g de pommes de terre nouvelles,
- 350 g de poireau,
- piques en bois.
Peler et émincer les oignons et l'ail. Les faire blondir 3 min dans 2 cs d'huile chaude. Mélanger à part le ketchup le concentré de tomate, le miel, le vinaigre, le sel à la tomate, la poudre de paprika et le poivre, puis ajouter le tout dans la poêle.
Faire mijoter 4 min, puis laisser refroidir. Assaisonner.
Découper les escalopes en larges bandes. Enduire de marinade, puis réserver au réfrigérateur à couvert toute une nuit.
Faire tremper les piques en bois dans de l'eau froide. Bien nettoyer les pommes de terre et couper les plus grosses en deux. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 12 à 14 min, selon leur calibre. Égoutter, passer sous l'eau froide, puis laisser refroidir.
Laver et découper le poireau en morceau de 4 cm d'épaisseur, puis le blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 min.
Égoutter et passer sous l'eau froide.
Égoutter les bandes d'escalopes, les plier en éventail et piquer en alternance avec des pommes de terre et des morceaux de poireau sur les piques en bois préalablement égouttées.
Enduire les brochettes d'une fine couche d'huile, saler et poivrer. Les déposer sur une grille huilée et faire griller au barbecue environ 7 min sur chaque face.
Emotions été LIDL 2010
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