AUBERGINES GRILLEES

Pour 6 personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson 35 minutes

• Aubergines,
• 8 cl d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 210°. Couvrez d'une plaque à four de papier sulfurisé. Retirez les queues des aubergines, lavez-les et tranchez-les finement dans la longueur (environ 0.5 cm). Déposez-les sur la plaque et badigeonnez-les au pinceau avec un peu d'huile d'olive sur les deux faces. Enfournez 25 min en les retournant à mi-cuisson. Sortez-les et réservez.

MINI KOUIGN AMANN AUX FRAISES

Pour 6 personnes

Préparation 45 min

Cuisson 30 min

260 g de farine de blé, 8 g de levure chimique, 1 cas de sel, 10 cl d'eau tiède, 250 g de beurre, 200 g de sucre en poudre, 500 g de fraises, 50 g de cassonnade, 2 pincée de cannelle en poudre.

Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sel et l'eau. Pétrissez à la main. Couvrez d'un linge propre et laissez lever environ 2 heures.

Étalez la pâte au rouleau en forme de rectangle puis enveloppez-la dans un film plastique. Emballez le beurre entre 2 feuillez de film alimentaire. Aplatissez-le au rouleau de la même taille que la pâte. Placez le tout au frais environ 1 h.

Sur un plan de travail fariné, placez la pâte, étirez-la au rouleau pour la faire doubler de taille. Ajoutez le beurre au milieu et repliez la pâte de chaque côté sur le beurre. Étalez la pâte au rouleau puis repliez-là en 3. Placez au frais 20 min dans un film plastique.

Pendant ce temps, réalisez une compotée  en plaçant 400 g de fraises préalablement lavées, équeutée et coupées en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez la cassonade et laissez la préparation compoter pendant environ 20 min en tournant de temps en temps à la cuillère en bois. Réservez-en 2 cas.

Préchauffez le four à 180°C. Étalez encore une fois la pâte au rouleau, la plus fine possible. Repliez-la en 3 tout en la saupoudrant de sucre à chacune des étapes.

Abaissez une dernière fois la pâte en rectangle puis étalez la compotée sur une moitié de la pâte en boudin. Découpez-en 12 tranches et disposez-les dans des moules à muffins. Enfournez et laissez cuire 30 min.

Recouvrez les mini kouign amann d'un peu de compotée restante et quelques morceaux de fraises fraîches. Saupoudrez d'un peu de cannelle et dégustez !

Lidl le maj été 2020

COTRIADE BRETONNE

Pour 6 personnes

Préparation 35 min

Cuisson 45 min

300 g de pavé de saumon frais, 300 g de lieu noir, 300 g de crevettes roses, 2 kg de moules, 1 kg de pommes de terre, 3 tomates, 4 brins de persil frais, 75 cl de cidre breton, 50 g de beurre, 3 gousses d'ail, 2 échalotes, 2 oignons, 1 cas d'huile d'olive, Sel poivre

Rincez généreusement à l'eau le lieu noir et le saumon. Retirez la peau du saumon. Taillez les poissons en morceaux.

Décortiquez les crevettes, retirez le boyau. Brossez les moules sous un filet d'eau. Versez la moitié du cidre dans une marmite avec les moules et faites-les ouvrir à feu vif en remuant bien pendant 10 min environ. Réservez-les et filtrez le jus de moule.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros morceaux. Lavez les tomates et ébouillantez-les 30 sec. Pelez-les et coupez-les en dés.

Dans une sauteuse, faites revenir dans le beurre l'ail haché, les oignons, les échalotes émincés sans les faire colorer, pendant 10 min. Ajoutez les légumes, mouillez le tout à hauteur avec le reste de cidre, le jus de moule et un peu d'eau. Assaisonnez et laissez cuire à feu doux durant 15 min.

Une fois les légumes cuits, versez l'huile et ajoutez les morceaux de poissons, les crevettes entières et poursuivez la cuisson 8 min.

Présentez la cotriade dans une belle casserole et servez-la à table dans des bols en ajoutant au dernier moment les moules entières un peu de sel, de poivre et de persil.

Lidl le mag été 2020

CALENDRIER DES FRUITS ET LEGUMES DE JUILLET

Les fruits Abricot Airelle Avocat Banane Cassis Cerise Citron Fraise Framboise Fruit de la passion Groseille Groseille à maquereau Kiwi Litchi Mangue Melon Myrtille Mûre Nectarine Papaye Pastèque Prune Pêche Quetsche Tomate Tomate Peretti Tomate charnue fraise des bois

Les légumes Ail Artichaut Aubergine Bette Betterave rouge Brocoli Carotte Chou Romanesco Chou blanc Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Chou-fleur Chou-rave Cima di Rapa Concombre Courgette Céleri Céleri branche Epinard Fenouil Haricot Laitue romaine Maïs Navet Oignon Petit oignon blanc Pois mange-tout Poivron Pomme de terre Potiron Pâtisson Radis Radis long petit pois

CALENDRIER DES FRUITS ET LEGUMES DE JUIN

Les fruits Avocat Banane Cerise Citron Fraise Framboise Fruit de la passion Kiwi Litchi Mangue Melon Nectarine Orange Papaye Pastèque Prune Pêche Tomate Tomate Peretti Tomate charnue

Les légumes Ail Artichaut Asperge blanche Asperge verte Aubergine Bette Betterave rouge Brocoli Carotte Chou Romanesco Chou blanc Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Chou-fleur Chou-rave Concombre Courgette Céleri branche Epinard Fenouil Haricot Laitue romaine Navet Oignon Petit oignon blanc Pois mange-tout Poivron Pomme de terre Radis Radis long Rhubarbe petit pois

SALADE TOUTE VERTE AU POULET

Pour 4 personnes, Préparation 10 mn
Emincés de poulet marinés, 12 mini-chèvres, 3 avocats, 1 poivrons vert,  1 citron vert, 1/2 citron jaune, 1 coeur de salade romaine, 20 g de noix de cajou grillées, 1 bouquet d'herbe (menthe, persil, ciboulettes), 2 cs d'huile d'olive, 1 filet de vinaigre de vin, Sel et poivre.

Pelez et retirez les noyaux des avocats. Coupez la chair en lamelles, arrosez-là avec le 1/2 citron jaune. Lavez et coupez-le poivron en dés. Rincez et essorez les feuilles de la romaine, coupez-les. Rincez et essorez les herbes effeuilliez le persil et la menthe, ciselez la ciboulette, placez-les dans un bol et versez l'huile et le vinaigre, assaisonnez et mélangez.

Dans l'assiette, disposez les feuilles de romaine, les filets de poulet grillés et marinés, l'avocat, le poivron et les herbes (conservez les feuilles de menthe et de persil plat entières). Arrosez de vinaigrette, de jus de citron et parsemez de noix de cajou concassées.

Placez les chèvres, salez et poivrez. Dégustez.

Lidl le mag été 2020

SALADE DE BOULGOUR ET CRUDITES

Pour 6 personnes, Préparation 10 minutes.
Boulgour parfumé, 2 petites courgettes, 1 gros concombre, 300 g de tomates cerises, 300 g de mozzarella, 12 feuilles de basilic, 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de vin, Persil frais, sel et poivre.

Lavez le concombre, coupez-le en dés sans le peler. Lavez les tomates, coupez les en quartiers, lavez les courgettes et coupez-les en dés. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et assaisonnez.

Mélangez le boulgour froid avec les tomates cerises, les courgettes et la mozzarella coupée en dés. Versez la vinaigrette et ajoutez u peu de persil.

Lidl le mag été 2020

TARTE FINE A LA TOMATE

Pour 4/6 personnes,

Préparation 10 minutes,

Cuisson 15 minutes

1 pâte feuilletée à dérouler, 4 grosses tomates rondes, 2 cs d'huile d'olive, 4 cs de pesto rosso, Thym frais, 4 cs de parmesan rapé, Sel et poivre.

Préchauffez le four à 180°. Lavez, essuyez et coupez les tomates en rondelles. Déroulez et étalez la pâte en carré sur du papier sulfurisé. Piquez la pâte à la fourchette.

Etalez le pesto rosso et déposez les rondelles de tomates par-dessus. Répartissez de délice de tomates séchées et d'huile d'olive pour les faire confire un peu.

Saupoudrez de thym, de parmesan, salez et poivrez. Enfournez 15 min.

Lidl le mag été 2020

PICKLES D'OIGNONS ROUGES

Pour 6 personnes,

Préparation 10 mn,

Cuisson 15 mn.

4 oignons rouges, 32 cl d'eau, 12 cl de vinaigre blanc, 1 feuille de laurier, 1 cas de gros sel, 6 cas de cassonade, Sel, poivre.

Pelez les oignons et émincez-les finement en rondelles.

Dans une casseroles, versez-l'eau, le gros sel, le vinaigre, le sucre, la feuille de laurier, les baies de poivre et salez. Portez à ébullition. Incorporez les oignons et laissez cuire 12 mn.

Disposez les oignons dans des petits bocaux en couvrant les pickels de jus de cuisson. Refermez hermétiquement et stérilisez.

Lidl le mag été 2020

BRUSCHETTAS LA FROMAGERE

Pour 6 personnes,

Préparation 5 mn,

Cuisson 1 mn.

• 6 tranches de pain rustique,
• 6 tranches de jambon sec type jambon de Bayonne,
• 2 grosses boules de burrata,
• 1 gousse d'ail,
• Huile d'olive,
• 1 poignet de pistaches décortiquées et hachées,
• Miel liquide,
• Quelques feuilles de basilic,
• sel et poivre.

Frottez le pain avec la gousse d'ail et versez un filet d'huile d'olive. Faites-le dorer 1 mn sous le grill du four. Dressez : coupez des tranches fines de burrata et disposez les sur le pain salez et poivrez puis versez un trait de miel liquide, disposez le jambon, parsemez de pistaches hachées. Ajoutez quelques feuilles de basilic.

Lidl le mag été 2020

BRUSCHETTAS FRAICHEUR

Pour 6 personnes,

Préparation 10 mn,

Cuisson 10 mn.

2 baguettes croustille, 2 gousses d'ail, 400 g de fèves fraîches, 1 pot de tapenade verte, 12 radis, 1 poignée de graines germées de radis, 1 cas d'huile d'olive, 2 pincée de fleur de sel, poivre.

Faites bouillir une casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, écossez les fèves puis plongez-les dans l'eau. Laissez-les cuire al dente 5 mn. Égouttez-les. Si besoin, passez-les sous l'eau froide et pressez-les légèrement pour retirer la peau (pas besoin si les fèves sont très petites).

Faites chauffer l'huile dans une poêle avec 1 gousse d'ail hachée. Versez les fèves et faites-les revenir 4 mn environ. Poivrez légèrement.

Coupez-les baguettes en 2, frottez-les avec la 2ème gousse d'ail puis faites-les dorer 1 mn sous le gril du four. Répartissez un peu de tapenade, une belle cuillerée de fèves, quelques émincés de radis. des graines germées et un peu de fleur de sel.

Lidl le mag été 2020

FAR BRETON FETA ET OLIVES NOIRES

Pour 4 personnes

Préparation 25 minutes

Cuisson 40 mn

200 g de Feta, 200 g de farine, 4 œufs, 130 g d'olives noires à la grecque, 1 oignon, 1 petite aubergine, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 courgette, 2 cas d'huile d'olive, 1 noix de beurre, basilic ciselé, sel et poivre.

Préchauffez le four à 190°. Pelez puis émincez finement l'oignon. Lavez l'aubergine, les poivrons et la courgette, rincez les olives à l'eau et le basilic, séchez les. Taillez les légumes en cubes, dénoyautez les olives et détaillez-les en morceaux. Découpez la fêta en dé. Ciselez le basilic.

Dans une poêle, faites revenir 10 mn à feu doux tous les légumes à l'huile d'olive.

Dans un récipient, cassez les œufs, ajoutez la farine et versez le lait progressivement. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Rassemblez les légumes, le basilic, la feta et les olives. Salez, poivrez et mélangez.

Beurrez un plat à gratin et versez le mélange légumes-féta. Recouvrez avec la préparation aux œufs, enfournez et laissez cuire 30 mn. Servez en parts carrées ou rectangulaires.

Lidl le mag été 2020