SALADE D'ENDIVES AUX POIRES REGIONALES

Pour 4 personnes

• 8 endives,
• 3 poires régionales bien mûres,
• 100 g de cerneaux de noix,
• 75 g de raisins secs,
• 4 cs de vinaigrette
• jus de citron,
• Persil, moutarde,
• sel poivre.

Tremper les raisins dans de l'eau tiède.

Laver, peler et couper les poires en petits dés.

Les mélanger avec le jus de citron, réserver au frais.

Laver les endives, enlever les cœurs, émincer les feuilles.

Mélanger les endives, les dés de poires, les raisins égouttés, les cerneaux de noix.

Ajouter la vinaigrette moutardée, le persil haché.

Dresser.

TV Avantages N°262