ROSE DE SAUMON FUME AU COEUR DE SORBET DE CITRON VERT SUR LIT D'AVOCAT ET DE CONCOMBRE

 4 Personnes
Préparation 15 minutes

• 4 boules de sorbet de citron vert
  
• 2 galettes de sarrasin ou 2 fajitas
• quelques branches d'aneth
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 citron vert
• 1/2 échalote
• 1 avocat
• 1 concombre
• 200 g de saumon fumé
• huile d'olive parfumée à la truffe
• fleur de sel de guérande
• poivre du moulin
• 5 baies
• 1 cuillères à soupe de graines de courge

1. Préchauffer le four à 180°(th 6). Couper 4 disques de 9 cm dans une galette de sarrasin ou de fajitas et faire sécher au four 3 à 4 min (prolonger le séchage si besoin).
   
   Laver l'aneth, et le hacher Hacher la coriandre et réserver. Presser le citron vert et verser ce jus dans une assiette. Hacher l'échalote. Couper l'avocat et le concombre en petits dés. Les mettre dans l'assiette de jus de citron et mélanger. Ajouter l'échalote, la coriandre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée à la truffe et les graines de courge Saler légèrement et poivrer et mélanger délicatement le tout.
   
   Prendre le saumon en tranches et découper des morceaux de 5 cm de large environ. Le poivrer légèrement et le mélanger avec l'aneth. Pour dresser le plat, répartir l'avocat et le concombre au centre des assiettes. Poser les disques de galette ou fajitas sur le mélange avocat/concombre. Poser une boule de sorbet au centre de ces galettes, et former avec les découpes de saumon une rose autour du sorbet. Décorer le tour de l'assiette à votre convenance (brindilles d'aneth ou paprika ou épices ou baies roses...) Personnellement, je préfère utiliser des fajitas car moins fragiles et cassantes que les galettes de sarrasin.

GRATIN DE RUTABAGA A LA FINLANDAISE (LANTTULAATIKKO)

 4 personnes 
Préparation 1 heure

• 1 rutabaga d’environ 300 g
• 1 œuf
• 100 ml de crème liquide 30 % mg
• ½ cuillère à café de gingembre râpé
• 1 ou 2 cuillères à soupe de mélasse ou de miel
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre noir moulu

Pour le gratin :

• Chapelure
• Beurre

1. Peler le rutabaga et le couper en morceaux.
2. Faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre. Dans la cocotte minute, ça prend environ 5 minutes. Dans l’eau plus temps en fonction de la taille des morceaux. Cependant, le test peut être fait comme avec les pommes de terre. Piquer avec un couteau et voir s’il est tendre.
3. Écraser le rutabaga avec un presse-purée ou un moulin à légumes.
4. Préchauffer le four à 175 °C
5. Mélanger la purée de rutabaga avec l’œuf, la crème, le gingembre râpé, une pincée de noix de muscade et éventuellement la mélasse ou le miel. Saler et poivrer selon votre goût. C’est préférable de le goûter et rectifier de sel et des autres épices si on le juge nécessaire.
6. Beurrer un plat à gratin et y transférer la préparation.
7. Saupoudrer la surface avec un peu de chapelure et disposer quelques petits morceaux de beurre.
8. Enfourner 20 à 30 minutes à mi-hauteur, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré à votre goût.

FILET MIGNON AU BOURSIN AIL ET FINES HERBES

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn
Quantité : 4 personnes

 

•  Filet mignon coupé en tranches
  
• 1 échalote
• 15cl d’eau +2 cuillères à soupe de fond de volaille
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 1 pot de boursin ail et fines herbes
• 1 petite boîte de champignons de Paris

Hacher l’échalote.
En mode frire les faire revenir.
Puis ajouter l’ensemble des ingrédients et cuire en mode « mijoter » pendant 45 minutes.

Servir avec du riz. 

POULET AU MAROILLES ACCOMPAGNE DE RIZ

• Préparation : 15 mn
  
• Cuisson : 20 mn
• Pour 2 personnes
• 
  

• 
  
  
  Mettre 2 tasses de riz et 2 tasses d'eau dans le multicuiseur en mode "Riz/Céréales" puis enlevez le riz.

• Dans le multicuiseur faites revenir avec un peu de matière grasse les morceaux de poulet en mode "Wok/Sauter" pendant 3 mn en les retournant régulièrement.

• Ajouter la crème ainsi que les morceaux de maroilles coupés en dès.

GATEAU CHOCOLAT COURGETTE

• 
  20 g de cacao en poudre non sucré
• 30 g de maizéna ou de farine
• 40 g de stévia ou 80 g de sucre
• 200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
• 200 g de courgette râpée
• 4 oeufs
• Un peu d'extrait de vanille

1. Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation
2. Épluchez la courgette et râpez-la finement, vous devez récupérer 200 g sans l'égoutter
3. Séparez les blancs des jaunes d’œuf, et fouettez les jaunes avec la stévia et la vanille
4. Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette
5. Ajoutez alors la maïzena et le chocolat fondu refroidit (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en mélangeant bien
6. Ajoutez le restant de courgette, mélangez
7. Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air
8. Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C
9. Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par exemple !

AUBERGINES GRILLEES

Pour 6 personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson 35 minutes

• Aubergines,
• 8 cl d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 210°. Couvrez d'une plaque à four de papier sulfurisé. Retirez les queues des aubergines, lavez-les et tranchez-les finement dans la longueur (environ 0.5 cm). Déposez-les sur la plaque et badigeonnez-les au pinceau avec un peu d'huile d'olive sur les deux faces. Enfournez 25 min en les retournant à mi-cuisson. Sortez-les et réservez.

MINI KOUIGN AMANN AUX FRAISES

Pour 6 personnes

Préparation 45 min

Cuisson 30 min

260 g de farine de blé, 8 g de levure chimique, 1 cas de sel, 10 cl d'eau tiède, 250 g de beurre, 200 g de sucre en poudre, 500 g de fraises, 50 g de cassonnade, 2 pincée de cannelle en poudre.

Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sel et l'eau. Pétrissez à la main. Couvrez d'un linge propre et laissez lever environ 2 heures.

Étalez la pâte au rouleau en forme de rectangle puis enveloppez-la dans un film plastique. Emballez le beurre entre 2 feuillez de film alimentaire. Aplatissez-le au rouleau de la même taille que la pâte. Placez le tout au frais environ 1 h.

Sur un plan de travail fariné, placez la pâte, étirez-la au rouleau pour la faire doubler de taille. Ajoutez le beurre au milieu et repliez la pâte de chaque côté sur le beurre. Étalez la pâte au rouleau puis repliez-là en 3. Placez au frais 20 min dans un film plastique.

Pendant ce temps, réalisez une compotée  en plaçant 400 g de fraises préalablement lavées, équeutée et coupées en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez la cassonade et laissez la préparation compoter pendant environ 20 min en tournant de temps en temps à la cuillère en bois. Réservez-en 2 cas.

Préchauffez le four à 180°C. Étalez encore une fois la pâte au rouleau, la plus fine possible. Repliez-la en 3 tout en la saupoudrant de sucre à chacune des étapes.

Abaissez une dernière fois la pâte en rectangle puis étalez la compotée sur une moitié de la pâte en boudin. Découpez-en 12 tranches et disposez-les dans des moules à muffins. Enfournez et laissez cuire 30 min.

Recouvrez les mini kouign amann d'un peu de compotée restante et quelques morceaux de fraises fraîches. Saupoudrez d'un peu de cannelle et dégustez !

Lidl le maj été 2020

COTRIADE BRETONNE

Pour 6 personnes

Préparation 35 min

Cuisson 45 min

300 g de pavé de saumon frais, 300 g de lieu noir, 300 g de crevettes roses, 2 kg de moules, 1 kg de pommes de terre, 3 tomates, 4 brins de persil frais, 75 cl de cidre breton, 50 g de beurre, 3 gousses d'ail, 2 échalotes, 2 oignons, 1 cas d'huile d'olive, Sel poivre

Rincez généreusement à l'eau le lieu noir et le saumon. Retirez la peau du saumon. Taillez les poissons en morceaux.

Décortiquez les crevettes, retirez le boyau. Brossez les moules sous un filet d'eau. Versez la moitié du cidre dans une marmite avec les moules et faites-les ouvrir à feu vif en remuant bien pendant 10 min environ. Réservez-les et filtrez le jus de moule.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros morceaux. Lavez les tomates et ébouillantez-les 30 sec. Pelez-les et coupez-les en dés.

Dans une sauteuse, faites revenir dans le beurre l'ail haché, les oignons, les échalotes émincés sans les faire colorer, pendant 10 min. Ajoutez les légumes, mouillez le tout à hauteur avec le reste de cidre, le jus de moule et un peu d'eau. Assaisonnez et laissez cuire à feu doux durant 15 min.

Une fois les légumes cuits, versez l'huile et ajoutez les morceaux de poissons, les crevettes entières et poursuivez la cuisson 8 min.

Présentez la cotriade dans une belle casserole et servez-la à table dans des bols en ajoutant au dernier moment les moules entières un peu de sel, de poivre et de persil.

Lidl le mag été 2020

CALENDRIER DES FRUITS ET LEGUMES DE JUILLET

Les fruits Abricot Airelle Avocat Banane Cassis Cerise Citron Fraise Framboise Fruit de la passion Groseille Groseille à maquereau Kiwi Litchi Mangue Melon Myrtille Mûre Nectarine Papaye Pastèque Prune Pêche Quetsche Tomate Tomate Peretti Tomate charnue fraise des bois

Les légumes Ail Artichaut Aubergine Bette Betterave rouge Brocoli Carotte Chou Romanesco Chou blanc Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Chou-fleur Chou-rave Cima di Rapa Concombre Courgette Céleri Céleri branche Epinard Fenouil Haricot Laitue romaine Maïs Navet Oignon Petit oignon blanc Pois mange-tout Poivron Pomme de terre Potiron Pâtisson Radis Radis long petit pois

CALENDRIER DES FRUITS ET LEGUMES DE JUIN

Les fruits Avocat Banane Cerise Citron Fraise Framboise Fruit de la passion Kiwi Litchi Mangue Melon Nectarine Orange Papaye Pastèque Prune Pêche Tomate Tomate Peretti Tomate charnue

Les légumes Ail Artichaut Asperge blanche Asperge verte Aubergine Bette Betterave rouge Brocoli Carotte Chou Romanesco Chou blanc Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Chou-fleur Chou-rave Concombre Courgette Céleri branche Epinard Fenouil Haricot Laitue romaine Navet Oignon Petit oignon blanc Pois mange-tout Poivron Pomme de terre Radis Radis long Rhubarbe petit pois

SALADE TOUTE VERTE AU POULET

Pour 4 personnes, Préparation 10 mn
Emincés de poulet marinés, 12 mini-chèvres, 3 avocats, 1 poivrons vert,  1 citron vert, 1/2 citron jaune, 1 coeur de salade romaine, 20 g de noix de cajou grillées, 1 bouquet d'herbe (menthe, persil, ciboulettes), 2 cs d'huile d'olive, 1 filet de vinaigre de vin, Sel et poivre.

Pelez et retirez les noyaux des avocats. Coupez la chair en lamelles, arrosez-là avec le 1/2 citron jaune. Lavez et coupez-le poivron en dés. Rincez et essorez les feuilles de la romaine, coupez-les. Rincez et essorez les herbes effeuilliez le persil et la menthe, ciselez la ciboulette, placez-les dans un bol et versez l'huile et le vinaigre, assaisonnez et mélangez.

Dans l'assiette, disposez les feuilles de romaine, les filets de poulet grillés et marinés, l'avocat, le poivron et les herbes (conservez les feuilles de menthe et de persil plat entières). Arrosez de vinaigrette, de jus de citron et parsemez de noix de cajou concassées.

Placez les chèvres, salez et poivrez. Dégustez.

Lidl le mag été 2020

SALADE DE BOULGOUR ET CRUDITES

Pour 6 personnes, Préparation 10 minutes.
Boulgour parfumé, 2 petites courgettes, 1 gros concombre, 300 g de tomates cerises, 300 g de mozzarella, 12 feuilles de basilic, 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de vin, Persil frais, sel et poivre.

Lavez le concombre, coupez-le en dés sans le peler. Lavez les tomates, coupez les en quartiers, lavez les courgettes et coupez-les en dés. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et assaisonnez.

Mélangez le boulgour froid avec les tomates cerises, les courgettes et la mozzarella coupée en dés. Versez la vinaigrette et ajoutez u peu de persil.

Lidl le mag été 2020

TARTE FINE A LA TOMATE

Pour 4/6 personnes,

Préparation 10 minutes,

Cuisson 15 minutes

1 pâte feuilletée à dérouler, 4 grosses tomates rondes, 2 cs d'huile d'olive, 4 cs de pesto rosso, Thym frais, 4 cs de parmesan rapé, Sel et poivre.

Préchauffez le four à 180°. Lavez, essuyez et coupez les tomates en rondelles. Déroulez et étalez la pâte en carré sur du papier sulfurisé. Piquez la pâte à la fourchette.

Etalez le pesto rosso et déposez les rondelles de tomates par-dessus. Répartissez de délice de tomates séchées et d'huile d'olive pour les faire confire un peu.

Saupoudrez de thym, de parmesan, salez et poivrez. Enfournez 15 min.

Lidl le mag été 2020

PICKLES D'OIGNONS ROUGES

Pour 6 personnes,

Préparation 10 mn,

Cuisson 15 mn.

4 oignons rouges, 32 cl d'eau, 12 cl de vinaigre blanc, 1 feuille de laurier, 1 cas de gros sel, 6 cas de cassonade, Sel, poivre.

Pelez les oignons et émincez-les finement en rondelles.

Dans une casseroles, versez-l'eau, le gros sel, le vinaigre, le sucre, la feuille de laurier, les baies de poivre et salez. Portez à ébullition. Incorporez les oignons et laissez cuire 12 mn.

Disposez les oignons dans des petits bocaux en couvrant les pickels de jus de cuisson. Refermez hermétiquement et stérilisez.

Lidl le mag été 2020

BRUSCHETTAS LA FROMAGERE

Pour 6 personnes,

Préparation 5 mn,

Cuisson 1 mn.

• 6 tranches de pain rustique,
• 6 tranches de jambon sec type jambon de Bayonne,
• 2 grosses boules de burrata,
• 1 gousse d'ail,
• Huile d'olive,
• 1 poignet de pistaches décortiquées et hachées,
• Miel liquide,
• Quelques feuilles de basilic,
• sel et poivre.

Frottez le pain avec la gousse d'ail et versez un filet d'huile d'olive. Faites-le dorer 1 mn sous le grill du four. Dressez : coupez des tranches fines de burrata et disposez les sur le pain salez et poivrez puis versez un trait de miel liquide, disposez le jambon, parsemez de pistaches hachées. Ajoutez quelques feuilles de basilic.

Lidl le mag été 2020

BRUSCHETTAS FRAICHEUR

Pour 6 personnes,

Préparation 10 mn,

Cuisson 10 mn.

2 baguettes croustille, 2 gousses d'ail, 400 g de fèves fraîches, 1 pot de tapenade verte, 12 radis, 1 poignée de graines germées de radis, 1 cas d'huile d'olive, 2 pincée de fleur de sel, poivre.

Faites bouillir une casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, écossez les fèves puis plongez-les dans l'eau. Laissez-les cuire al dente 5 mn. Égouttez-les. Si besoin, passez-les sous l'eau froide et pressez-les légèrement pour retirer la peau (pas besoin si les fèves sont très petites).

Faites chauffer l'huile dans une poêle avec 1 gousse d'ail hachée. Versez les fèves et faites-les revenir 4 mn environ. Poivrez légèrement.

Coupez-les baguettes en 2, frottez-les avec la 2ème gousse d'ail puis faites-les dorer 1 mn sous le gril du four. Répartissez un peu de tapenade, une belle cuillerée de fèves, quelques émincés de radis. des graines germées et un peu de fleur de sel.

Lidl le mag été 2020

FAR BRETON FETA ET OLIVES NOIRES

Pour 4 personnes

Préparation 25 minutes

Cuisson 40 mn

200 g de Feta, 200 g de farine, 4 œufs, 130 g d'olives noires à la grecque, 1 oignon, 1 petite aubergine, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 courgette, 2 cas d'huile d'olive, 1 noix de beurre, basilic ciselé, sel et poivre.

Préchauffez le four à 190°. Pelez puis émincez finement l'oignon. Lavez l'aubergine, les poivrons et la courgette, rincez les olives à l'eau et le basilic, séchez les. Taillez les légumes en cubes, dénoyautez les olives et détaillez-les en morceaux. Découpez la fêta en dé. Ciselez le basilic.

Dans une poêle, faites revenir 10 mn à feu doux tous les légumes à l'huile d'olive.

Dans un récipient, cassez les œufs, ajoutez la farine et versez le lait progressivement. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Rassemblez les légumes, le basilic, la feta et les olives. Salez, poivrez et mélangez.

Beurrez un plat à gratin et versez le mélange légumes-féta. Recouvrez avec la préparation aux œufs, enfournez et laissez cuire 30 mn. Servez en parts carrées ou rectangulaires.

Lidl le mag été 2020

GATEAU LEGER A L'ANANAS

Pour 8 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
202 Kcal

• 50 g de sucre blanc 
• 70 g de beurre 
• 2 œufs 
• 350 g d’ananas (en conserve) 
• 5 g de levure chimique 
• 100 g de farine blanche 
• 5 g de sucre glace 
• 5 ml de vanille liquide

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre, puis les œufs, pour obtenir un mélange mousseux. 
Incorporer la levure à la farine, puis l'ajouter au reste de la préparation. 
Rajouter la vanille liquide, verser le tout dans un plat à tarte beurré. 
Égoutter les tranches d'ananas et garder le jus. 
Disposer les tranches d'ananas sur la pâte, style rosace. 
Faire cuire à four préalablement chauffé, à 200°C pendant 20 à 25 min. Surveiller la cuisson. 
À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et recouvrir du jus des ananas. Laisser refroidir et servir.

Croq'Kilos

PÂTES AU POULET ET AU BOURSIN

Pour 1 personne
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
418 Kcal

• 40 g de pâtes crues 
• 100 g de blanc de poulet 
• 100 g de champignon(s) 
• 40 g de Boursin 
• 10 g de crème fraîche à 20% 
• 10 ml d’huile d’olive 
• Sel 
• Poivre

Nettoyer les champignons avec un chiffon sec et couper leurs pieds. Les émincer. Émincer le poulet en lamelles et le faire revenir dans l’huile. 

Lorsque le poulet est doré, ajouter les champignons et laisser cuire 10 min en remuant. 

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante comme indiqué sur le paquet. 

Lorsque le poulet et les champignons sont cuits, ajouter le boursin et la crème fraîche. 

Servir les pâtes dans une assiette et napper du poulet en sauce.

Croq'Kilos

ONE POT RIZ SAUMON

Pour 1 personne
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
358 Kcal

• 30 g de riz cru 
• 125 g de blanc(s) de poireaux 
• 50 g de saumon fumé 
• 10 g de crème fraîche à 20% 
• 10 g de parmesan 
• 65 ml de bouillon de légumes 
• Sel 
• Poivre

Couper les blancs de poireaux en lamelles. Couper le saumon en dés. 
Disposer le riz, le saumon, les poireaux dans une grande casserole. Ajouter le cube de bouillon émietté et l’eau. Poivrer. 
Porter à ébullition et laisser ensuite cuire à feu moyen, environ 15 minutes, en mélangeant de temps en temps. 
Une fois le riz cuit, ajouter la crème et le parmesan.

Croq'Kilos

GRATIN DE PÂTES AUX LÉGUMES ET POULET

Pour 1 personne
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

• 40 g de macaronis 
• 1 c. à café d’huile d’olive 
• 1 oignon 
• 130 g de tomates concassées 
• 70 g de blanc de poulet 
• 50 g de haricots verts 
• 50 g de brocolis 
• 5 g de parmesan 
• 10 g de crème fraîche à 20% 
• Sel 
• Poivre

Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Les verser ensuite dans un saladier. 
Faire dorer l’oignon dans l’huile, une fois bien doré, ajouter les tomates concassées. Une fois bien réduit ajouter ce mélange aux pâtes. 
Dans la poêle, ajouter la viande coupée très finement. Assaisonner. Elle doit être dorée et juste cuite. 
Couper les haricots en petits tronçons, et les bouquets de brocolis en petits aussi. Ajouter aux pâtes et la crème. 
Disposer le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer de parmesan. 
Mettre au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Croq'Kilos

SOUFFLÉ JAPONAIS AU CHOCOLAT NOIR

Pour 8 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
146 kcal

• 
  
• 3 œufs,
• 120 g de chocolat noir,
• 120 g de fromage blanc.

Préchauffer le four à 170° le temps de la préparation. 

Faire fondre progressivement le chocolat, préalablement cassé en petits morceaux, au bain marie. 

Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes d’œufs, puis monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique. 

Ajouter le fromage blanc au chocolat fondu et, à température ambiante, mélanger délicatement. 

Ajouter au mélange les jaunes d’œufs puis les blancs en neige sans les casser jusqu'à obtention d’une texture « cotonneuse ». 

Disposer du papier sulfurisé dans votre plat cuisson en découpant un cercle d’environ 20 cm de diamètre avec un bord de 15 cm. 

Verser la pâte de façon homogène dans votre plat. 

Disposer votre plat dans un plateau de cuisson (ex : celui de votre four) contenant 250 ml d’eau bouillante. 

Enfourner pour 15 min à 170°C puis baisser la température à 160° de nouveau pour 15 min. A la fin de cette demi-heure, éteindre le four mais laisser à l’intérieur votre gâteau terminer sa cuisson pendant 15 min.

Croq'Kilos

CORDON BLEU MAISON

Pour 1 personne
Préparation 5 min
Cuisson 10 min
312 kcal

• 100 g d’escalope de dinde 
• 20 g de tranche(s) de bacon 
• 15 g de comté 
• 0,5 œuf 
• 10 g de farine blanche 
• 10 g de chapelure 
• Sel 
• Poivre

Préchauffer le four à 180°C en fonction grill. 
Étaler la tranche de dinde et la couper de façon à obtenir un joli ovale. 
Placer le bacon de façon à recouvrir la tranche de dinde puis mettre le comté au milieu. 
Replier le tout en 2. 
Tremper dans la farine, puis l’œuf battu et pour finir dans la chapelure. 
Assaisonner. 
Enfourner pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

Croq'kilos

SALADE CESAR

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 15 mn
225 Kcal

• 120g de salade romaine et roquette
• 4 oeuf(s) dur(s) coupé(s) en rondelles
• 8 filet(s) d'anchois finalement haché
• 8 tranche(s) de jambon cru 
• 80g de tranche(s) de pain de seigle
• 140g de fromage blanc
• 4c. à café de jus de citron
• 2c. à café de moutarde

Préchauffer le four à 180°C.

Écroûter le pain avant de le détailler en cubes. Les faire griller 5 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir le prosciutto dans une poêle puis le couper grossièrement.

Mélanger le yaourt avec le jus de citron, l’anchois haché et la moutarde dans un saladier. Ajouter la laitue et remuer délicatement.

Servir avec les croûtons et les rondelles d’œuf dur.

Croq'Kilos

MUFFIN CHOCOLAT COEUR FONDANT

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
142 Kcal

• 4 oeufs
• 440 g de farine blanche
• 500 g de yaourt nature
• 120 g de cacao en poudre
• 8 c . à café de levure chimique
• sel
• 160 g de Chocolat noir
• 80 g de sucre blanc

Les ingrédients ci dessus sont pour la réalisation de 8 muffins, vous avez le droit à un muffin par collation.Préchauffer le four à 180°C.Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel, le cacao en poudre et la levure. Ajouter l'oeuf et le yaourt. Mélanger bien. Répartir dans les moules à muffins, glisser un carré de chocolat au milieu de chaque muffin. Cuire 20 min à mi-hauteur.  Le cœur sera coulant. Place à la dégustation.

Croq'Kilos

SOUPE DE POULET ET DE LÉGUMES

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
285 kcal

• 400 g de blanc de poulet
• 500 g de brocolis
• 320 g de carottes
• 200 g d' oignons
• 1 litre de bouillon de légumes
• 40 ml de huile d'olive

 

Mettre le poulet dans le bouillon de légumes.Amener à ébullition et laisser cuire 20 à 25 minutes...Émincer l’oignon, tronçonnez la carotte en rondelles et le brocoli en petits bouquets.Faire revenir 5 min à feu doux, dans une sauteuse avec l’huile d’olive.Pendant ce temps effilocher le poulet en lamelles.Ajouter tous les légumes dans le bouillon.Déguster bien chaud

Croq'Kilos

FILET DE PORC ET MOUSSELINE DE CAROTTES

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 35 mn
321 kcal

• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 560g de filet mignon de porc
• 2 oranges
• 120ml de vin blanc
• Sel poivre
• 1kg de carottes
• 300g de pommes de terre
• 80ml de lait demi-écrémé
• coriandre
• 20ml de huile d'olive

Couper très finement l'ail et l'échalote, faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile. 
Y déposer le filet mignon, le faire dorer sur toutes ses faces. 
Une fois bien doré, déglacer avec le vin blanc, réduire le feu et ajouter les quartiers d'orange. 
Astuces : Pour avoir un goût d'orange plus prononcé, ajouter le zeste. 
Laisser cuire à feu doux. Veiller à ce qu'il y ait toujours du liquide dans le fond de la cocotte, en cas d'évaporation ajouter des petites quantités d'eau en fonction des besoins.  
Pour la mousseline :Peler les carottes et les pommes de terre, puis couper les premières en grosses rondelles et les secondes en morceaux.
Faire cuire les légumes à la vapeur si possible, sinon les mettre dans une casserole, recouvrir juste d'eau et faire infuser la coriandre. 
Assaisonner. Une fois cuits, conserver l'eau, et les écraser. 
Ajouter le lait, réajuster l'assaisonnement. 

Croq'Kilos

FILET DE POISSON PANÉ LÉGER

Pour 4 personnesPréparation 5 mnCuisson 20 mn193kcal

• 400 g de filet de colin
• 2 œufs
• 40 g de farine blanche
• 40 g de chapelure
• 20 g de persil
• Sel poivre

Tremper le filet de colin dans la farine
Battre le demi œuf en omelette avec le persil, du sel et du poivre et y tremper le filet de poisson.
Rouler le filet dans la chapelure afin de le recouvrir complètement
Enfourner pendant 20 minutes à 200°C

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