- 500 g de petits pois congelés,
- 1 oignon,
- 50 g de beurre,
- 20 cl de crème,
- 1 bouillon de volaille,
- 4 brins de menthe fraîche.
Faire revenir dans le beurre l'oignon haché, ajouter les petits pois, la crème et faire cuire à feu doux 15 à 20 min.
Assaisonner de sel, de poivre et de sucre, puis mixer finement. Passer au chinois et entreposer au frais. Ciseler la menthe et parsemer au moment de dresser les verrines.
Emotions Eté 2012 LIDL
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